El sifón para crema y espumas es un montador de nata que utiliza cargas de N₂O para incorporar aire comprimido a diversas mezclas, permitiendo obtener espumas dulces o saladas, frías o calientes. Su uso es sencillo: se llena con la mezcla, se enrosca el cabezal, se carga con N₂O, se agita y se deja reposar.
Lacor ofrece modelos en acero inoxidable y aluminio, compatibles con cargas estándar de 8 g. Estas cargas deben usarse solo para consumo alimentario, almacenarse en un lugar fresco y no inhalarse.
